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刘志强的博客

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实拍:味美丰盛的藏餐   

2012-07-21 22:33:46|  分类: 我的摄影 |  标签: |举报 |字号 订阅

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实拍:味美丰盛的藏餐 - 刘志强 - 刘志强的博客

 

     藏餐是对西藏及广大藏区菜点的统称,具体的说就是以拉萨藏餐为代表的藏族餐饮。藏餐和中餐、西餐等不同,主要区别有两个方面:其一,它是以手、刀、勺为主要用餐工具的藏式用餐方式:其二,它是用藏区原产动植物等为原料的菜肴和饮料。

      在青海藏区,我们就可以吃到味美佳肴的藏餐,吃藏餐是一种享受,也是一种快乐!

早在4000——5000年前,藏民族的祖先就生活在雪域大地。当时人们的手活十分简陋,寒则息于洞里,热则巢于树上,过着生吞活嚼、茹毛饮血、挂树叶、衣毛皮的原始生活。

      在开发青藏高原的艰难劳动过程中,藏族的先民偶尔发现了自然火的作用,便开始保留火种,继而又发现了取火方法。从此,由生食向熟食转化,完成了烹饪的第一次进化。经过旧石器时代和新石器时代,又开始用烧过后的泥土制造器具,随之陶器也被发现。随着陶器的生产,祖先们开始采集自然盐,进而开发了其他一些调味品。

       西藏的传统餐饮,在周边国家和地区流行较广,影响较大的主要有尼泊尔、不丹、缅甸、印度、巴基斯坦诸国以及内地的青海、甘肃、四川、云南等省区。

       西藏人和青海藏区人的早餐是传统的,正宗的早餐主要有糌粑、奶渣、酥油茶等,较为简单。藏族人对午、晚餐较重视,特别是晚餐菜肴质量高,用餐时间长。除青稞酒做为西藏原始饮料外,油茶、奶茶、清茶、酥油茶等被当做进餐时不可缺少的佐餐饮料。

                                                                                                                             图/刘志强
给客人倒奶子!                                                                                                                                                   实拍:味美丰盛的藏餐 - 刘志强 - 刘志强的博客

 
实拍:味美丰盛的藏餐 - 刘志强 - 刘志强的博客
 

 可口的馓子

实拍:味美丰盛的藏餐 - 刘志强 - 刘志强的博客
 
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 奶茶!
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 肉肠
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 真宗的手抓!

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 厥蔴米饭!
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 肉包子!
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 酸奶!
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 人真多啊!
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 上菜了!
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 美丽漂亮的藏族姑娘!
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 锟锅
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